Menu Complet: Notre menu élaboré avec des produits d'exception.
Menu Complet: Notre menu élaboré avec des produits d'exception.
Menu Complet: Notre menu élaboré avec des produits d'exception.
S U G G E S T I O N S
M E N U D U M I D I
S U G G E S T I O N S
M E N U D U M I D I
uniquement le midi
E N T R É E S
• Gaspacho de tomates, concombre & basilic,
focaccia grillée
ou
• Salade de carottes, menthe fraîche & agrumes
P L A T S P R I N C I P A U X
• Poitrine de poulet suisse, taboulé méditerranéen,
yaourt acidulé aux herbes
24.00
ou
• Pavé de bœuf suisse poêlé, sauce au poivre vert,
pommes de terre rissolées & légumes sautés
32.00
L A C A R T E
A P É R O S
E N T R É E S
P L A T S
180 gr. | 39.00
-
Tartare de saumon des Grisons Traditionnel ou façon thaï 38.00
-
Tartare de thon façon thaï, mangue, coriandre, échalote et citron vert 39.00
-
Pièce de la criée sauvage Trio selon arrivage 44.00
-
Vitello Tonnato, fines tranches de veau, sauce tonnata, citron, câpres 36.00
-
Roast-beef cuit basse température, sauce tartare maison 33.00
CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT
P O U R L E S E N F A N T S
V É G É T A R I E N S
SUGGESTIONS DU MOMENT
D E S S E R T S
-
Parfait glacé et raisins
au Marc de Cormondrèche ou
à l'Absinthe
14.00 -
Crème brûlée à la vanille de Madagascar 13.00
-
Dessert du moment 15.00
-
Entremet au chocolat, glace caramel maison 15.00
-
Nos sorbets arrosés 13.00
-
Glaces et Sorbets artisanaux 4.50 la boule
-
Glaces : Vanille Bourbon, Chocolat, Café, Cookies & Cream Sorbets : Abricot du Valais, Framboise, Mandarine, Mangue, Citron
Prix en francs suisses
TVA 8.1% et service inclus
Provenance de nos produits :
Bœuf, veau, poulet, agneau, porc : Suisse
Magret canard et foie gras : France
Pièce de la criée : Suisse ou France, selon arrivage
Crevette : Black Tiger, Vietnam, Maison Lehnerr
Dorade : Sauvage, France
Thon : Sauvage de ligne, Seychelles-Réunion, Albacores, FAO57
Saumon : Suisse, Ferme Swiss Lachs à Lostallo,
Pisciculture Alpine, Grison
Langoustine : Grande-Bretagne
Pain : Suisse
Glaces : Suisse, L’Artisan Glacier, Lausanne
En cas d’allergie, veuillez informer notre personnel. Nous vous
L A C A R T E
A P É R O S
E N T R É E S
P L A T S
180 gr. | 39.00
-
Tartare de saumon des Grisons Traditionnel ou façon thaï 38.00
-
Tartare de thon façon thaï, mangue, coriandre, échalote et citron vert 39.00
-
Pièce de la criée sauvage Trio selon arrivage 44.00
-
Vitello Tonnato, fines tranches de veau, sauce tonnata, citron, câpres 36.00
-
Roast-beef cuit basse température, sauce tartare maison
33.00
CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT
P O U R L E S
E N F A N T S
V É G É T A R I E N S
SUGGESTIONS DU MOMENT
ENTRÉES
D E S S E R T S
-
Parfait glacé et raisins
au Marc de Cormondrèche ou
à l'Absinthe 14.00 -
Crème brûlée à la vanille de Madagascar 13.00
-
Dessert du moment 15.00
-
Entremet au chocolat, glace caramel maison 14.00
-
Nos sorbets arrosés 13.00
-
Glaces et Sorbets artisanaux 4.50 la boule
-
Glaces : Vanille Bourbon, Chocolat, Café, Cookies & Cream Sorbets : Abricot du Valais, Framboise, Mandarine, Mangue, Citron
Prix en francs suisses
TVA 8,1 % et service inclus
Provenance de nos produits :
Bœuf, veau, poulet, agneau, porc : Suisse
Magret canard et foie gras : France
Pièce de la criée : Suisse ou France, selon arrivage
Crevette : Black Tiger, Vietnam, Maison Lehnerr
Dorade : Sauvage, France
Thon : Sauvage de ligne, Seychelles-Réunion, Albacores, FAO57
Saumon : Suisse, Ferme Swiss Lachs à Lostallo,
Pisciculture Alpine, Grison
Langoustine : Grande-Bretagne
Pain : Suisse
Glaces : Suisse, L’Artisan Glacier, Lausanne
En cas d’allergie, veuillez informer notre personnel. Nous vous
L A C A R T E
A P É R O S
E N T R É E S
P L A T S
180 gr. | 39.00
-
Tartare de saumon des Grisons Traditionnel ou façon thaï 38.00
-
Tartare de thon façon thaï, mangue, coriandre, échalote et citron vert 39.00
-
Pièce de la criée sauvage Trio selon arrivage 44.00
-
Vitello Tonnato, fines tranches de veau, sauce tonnata, citron, câpres 36.00
-
Roast-beef cuit basse température, sauce tartare maison 33.00
CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT
P O U R L E S E N F A N T S
V É G É T A R I E N S
SUGGESTIONS DU MOMENT
D E S S E R T S
-
Parfait glacé et raisins
au Marc de Cormondrèche ou
à l'Absinthe
14.00 -
Crème brûlée à la vanille de Madagascar 13.00
-
Dessert du moment 15.00
-
Entremet au chocolat, glace caramel maison 15.00
-
Nos sorbets arrosés 13.00
-
Glaces et Sorbets artisanaux 4.50 la boule
-
Glaces : Vanille Bourbon, Chocolat, Café, Cookies & Cream Sorbets : Abricot du Valais, Framboise, Mandarine, Mangue, Citron
Prix en francs suisses
TVA 8.1% et service inclus
Provenance de nos produits :
Bœuf, veau, poulet, agneau, porc : Suisse
Magret canard et foie gras : France
Pièce de la criée : Suisse ou France, selon arrivage
Crevette : Black Tiger, Vietnam, Maison Lehnerr
Dorade : Sauvage, France
Thon : Sauvage de ligne, Seychelles-Réunion, Albacores, FAO57
Saumon : Suisse, Ferme Swiss Lachs à Lostallo,
Pisciculture Alpine, Grison
Langoustine : Grande-Bretagne
Pain : Suisse
Glaces : Suisse, L’Artisan Glacier, Lausanne
En cas d’allergie, veuillez informer notre personnel. Nous vous
L A C A R T E
A P É R O S
E N T R É E S
P L A T S
180 gr. | 39.00
-
Tartare de saumon des Grisons Traditionnel ou façon thaï 38.00
-
Tartare de thon façon thaï, mangue, coriandre, échalote et citron vert 39.00
-
Pièce de la criée sauvage Trio selon arrivage 44.00
-
Vitello Tonnato, fines tranches de veau, sauce tonnata, citron, câpres 36.00
-
Roast-beef cuit basse température, sauce tartare maison
33.00
CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT
P O U R L E S
E N F A N T S
V É G É T A R I E N S
SUGGESTIONS DU MOMENT
ENTRÉES
D E S S E R T S
-
Parfait glacé et raisins
au Marc de Cormondrèche ou
à l'Absinthe 14.00 -
Crème brûlée à la vanille de Madagascar 13.00
-
Dessert du moment 15.00
-
Entremet au chocolat, glace caramel maison 14.00
-
Nos sorbets arrosés 13.00
-
Glaces et Sorbets artisanaux 4.50 la boule
-
Glaces : Vanille Bourbon, Chocolat, Café, Cookies & Cream Sorbets : Abricot du Valais, Framboise, Mandarine, Mangue, Citron
Prix en francs suisses
TVA 8,1 % et service inclus
Provenance de nos produits :
Bœuf, veau, poulet, agneau, porc : Suisse
Magret canard et foie gras : France
Pièce de la criée : Suisse ou France, selon arrivage
Crevette : Black Tiger, Vietnam, Maison Lehnerr
Dorade : Sauvage, France
Thon : Sauvage de ligne, Seychelles-Réunion, Albacores, FAO57
Saumon : Suisse, Ferme Swiss Lachs à Lostallo,
Pisciculture Alpine, Grison
Langoustine : Grande-Bretagne
Pain : Suisse
Glaces : Suisse, L’Artisan Glacier, Lausanne
En cas d’allergie, veuillez informer notre personnel. Nous vous
M E N U
A P É R O S
E N T R É E S
P L A T S
180 gr. | 39.00
CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT
P O U R L E S E N F A N T S
V É G É T A R I E N S
D E S S E R T S
Prix en francs suisses
TVA 8.1% et service inclus
Provenance de nos produits :
Bœuf, porc, veau et os à moelle : Suisse, Boucherie Montandon, Les Ponts-de-Martel, Neuchâtel
Poulet, Canard : Suisse
Sandre : Suisse, Élevage, Saint-Gothard
Saumon : Suisse, Ferme Swiss Lachs à Lostallo, Pisciculture Alpine, Grison
Morilles : JB Morilles, Canada, Turquie, Grèce
Ravioli : Suisse, Nombril de Venus, Neuchâtel
Fromage : Suisse, Maison Sterchi, Neuchâtel
Pain : Suisse, boulangerie Gouablin-Perrin, Cormondrèche, Neuchâtel
Glaces : Suisse, L’Artisan Glacier, Lausanne
En cas d’allergies ou d’intolérances,
nous nous ferons un plaisir de vous
renseigner sur les ingrédients utilisés dans nos plats
B O I S S O N S
MINÉRALES EN BOUTEILLE
FAIT MAISON
SODAS
JUS DE FRUITS
BITTER
BIÈRES ARTISANALES: Brasserie l’Avenir, La Chaux-de-Fonds
3.3dl
APÉRITIFS
-
Blanc cassis 1.5dl | 5.00
-
Campari 25% | 4cl | 5.50
-
Campari Orange 9.00
-
Ricard 45% | 2cl | 5.50
-
Le Pastis Larusée, Fenin 45% | 2cl | 6.50
-
Martini blanc 15% | 4cl | 6.50
-
Martini rouge 15% | 4cl | 6.50
-
Porto blanc 20% | 4cl | 6.50
-
Porto rouge 19.50% | 4cl | 6.50
-
Gentiane «La Marmotte» 20% | 4cl | 6.50
-
Cynar, Appenzeller 16.5% | 4cl | 5.50
-
Absinthe Kübler, Val-de-Travers
53% | 4cl | 6.50 -
Absinthe La Valote Martin, Boveresse
54% | 4cl | 7.50
GINS & TONIC
WHISKYS
4cl
COCKTAILS
RHUMS
4cl
DIGESTIFS
4cl
-
Poire Williams/Abricot/Vieille Prune/Esprit de Framboise
41% | 9.50 -
Distillerie Beyeler Auvernier 41% | 9.50
-
Prune Grasse, Coing, Distillerie Bouquard
41% | 9.50 -
Marc d’Auvernier, Domaine des Lerins 40% | 9.50
-
Grappa Riserva Sibona 40% | 9.50
-
Cognac Remy Martin VSOP 40% | 9.50
-
Cognac Léopold Gourmel (10 ans) 41% | 14.50
-
Amaretto Disaronno 28% | 9.50
-
Prunelle de Bourgogne 35% | 9.50
-
Limoncello Cuore di Limone, Crêt-du-Locle 35% | 9.50
Cafés, Thés, Tisanes
V i n s o u v e r t s
1dl
BLANC
ROSÉ
ROUGE
VINS D’AILLEURS
MOUSSEUX
LES BULLES
V I N S E N B O U T E I L L E
V I N S E N
B O U T E I L L E
BLANC
Rosé
Rouge
LES PINOTS NOIRS
LES PINOTS NOIRS ÉLEVÉS EN BARRIQUES
LES ASSEMBLAGES
VINS D’AILLEURS
LES DESIRÉES
LA RÉSERVE
VINS DÉSALCOLISÉS
7.5dl
Prix en francs suisses | TVA 8.1% et service inclus
Provenance de nos produits :
Bœuf, veau, poulet, agneau, porc : Suisse
Magret canard et foie gras : France
Pièce de la criée : Suisse ou France, selon arrivage
Crevette : Black Tiger, Vietnam
Saumon : Suisse, Ferme Swiss Lachs à Lostallo,
Pisciculture Alpine, Grison
Pain : Suisse
Glaces : Suisse, L’Artisan Glacier, Lausanne
En cas d’allergie, veuillez informer notre personnel. Nous vous
