Menu Complet: Notre menu élaboré avec des produits d'exception.
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S U G G E S T I O N S M E N U D U M I D I
S U G G E S T I O N S M E N U D U M I D I
uniquement le midi
E N T R É E S
• Cracker croustillant, burrata crémeuse et petits pois
ou
• Tartare de courgettes, parmesan affiné et
huile de sésame
P L A T S P R I N C I P A U X
• Secreto ibérique, sauce chimichurri,
pommes grenailles sautées et légumes d'été grillés
24.00
ou
• Ceviche de dorade sauvage, lait de coco, fruit de la passion, citron vert et coriandre
frites fraîches
32.00
L A C A R T E
A P É R O S
E N T R É E S
P L A T S
180 gr. | 39.00
- Tartare de saumon des Grisons Traditionnel ou façon thaï 38.00
- Tartare de thon façon thaï, mangue, coriandre, échalote et citron vert 39.00
- Pièce de la criée sauvage Trio selon arrivage 44.00
- Vitello Tonnato, fines tranches de veau, sauce tonnata, citron, câpres croutillantes 36.00
- Roastbeef basse température, sauce tartare maison 33.00
CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT
P O U R L E S E N F A N T S
V É G É T A R I E N S
SUGGESTIONS DU SOIR
D E S S E R T S
- Parfait glacé et raisins
au Marc de Cormondrèche ou
à l'Absinthe
14.00 - Crème brûlée à la vanille de Madagascar 13.00
- Dessert du moment 15.00
- Entremet au chocolat, glace caramel maison 15.00
- Nos sorbets arrosés 13.00
- Glaces et Sorbets artisanaux 4.50 la boule
Glaces : Vanille Bourbon, Chocolat, Café, Cookies & Cream Sorbets : Abricot du Valais, Framboise, Mandarine, Mangue, Citron
Prix en francs suisses
TVA 8.1% et service inclus
Provenance de nos produits :
Entrecôte de bœuf, côte de bœuf, porc : Suisse, Boucherie
Montandon, Les Ponts-de-Martel, Neuchâtel
Écrevisse : Lac de Neuchâtel, Suisse, Maison Lehnherr
Veau, Agneau, Poulet, Cochon, Wagyu : Suisse
Canard : Label rouge Castaing France, Maison Lehnherr
Bar : Sauvage de ligne, FAO27, Bretagne, France
Perche : Suisse, Maison Lehnherr
Thon : Sauvage de ligne, FAO57, Seychelles-Réunion
Albacores, FAO57
Saumon : Suisse, Ferme Swiss Lachs à Lostallo,
Pisciculture Alpine, Grison
Pain : Suisse
Glaces : Suisse, L’Artisan Glacier, Lausanne
L A C A R T E
A P É R O S
E N T R É E S
P L A T S
180 gr. | 39.00
- Tartare de saumon des Grisons Traditionnel ou façon thaï 38.00
- Tartare de thon façon thaï, mangue, coriandre, échalote et citron vert 39.00
- Pièce de la criée sauvage Trio selon arrivage 44.00
- Vitello Tonnato, fines tranches de veau, sauce tonnata, citron, câpres croutillantes 36.00
- Roastbeef basse température, sauce tartare maison
33.00 - Rognons de veau sautés au brandy, sauce moutarde à l’ancienne, écrasé de pommes de terre 36.00
CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT
P O U R L E S
E N F A N T S
V É G É T A R I E N S
SUGGESTIONS DU SOIR
ENTRÉES
D E S S E R T S
- Parfait glacé et raisins
au Marc de Cormondrèche ou
à l'Absinthe 14.00 - Tarte fine aux fruits de saison 15.00
- Crème brûlée à la vanille de Madagascar 13.00
- Dessert du moment 15.00
- Entremet au chocolat, glace caramel maison 14.00
- Nos sorbets arrosés 13.00
- Glaces et Sorbets artisanaux 4.50 la boule
Glaces : Vanille Bourbon, Chocolat, Café, Cookies & Cream Sorbets : Abricot du Valais, Framboise, Mandarine, Mangue, Citron
Prix en francs suisses
TVA 8,1 % et service inclus
Provenance de nos produits :
Entrecôte de bœuf, côte de bœuf, porc : Suisse, Boucherie
Montandon, Les Ponts-de-Martel, Neuchâtel
Écrevisse : Lac de Neuchâtel, Suisse, Maison Lehnherr
Veau, Agneau, Poulet, Cochon, Wagyu : Suisse
Canard : Label rouge Castaing France, Maison Lehnherr
Bar : Sauvage de ligne, FAO27, Bretagne, France
Perche : Suisse, Maison Lehnherr
Thon : Sauvage de ligne, FAO57, Seychelles-Réunion. Albacores, FAO57
Saumon : Suisse, Ferme Swiss Lachs à Lostallo,
Pisciculture Alpine, Grison
Truffe : Suisse, Tuber Aestivum, Swiss Dealer Truffle
Pain : Tarterie du Littoral Neuchâtel
Glaces : Suisse, L’Artisan Glacier, Lausanne
L A C A R T E
A P É R O S
E N T R É E S
P L A T S
180 gr. | 39.00
- Tartare de saumon des Grisons Traditionnel ou façon thaï 38.00
- Tartare de thon façon thaï, mangue, coriandre, échalote et citron vert 39.00
- Pièce de la criée sauvage Trio selon arrivage 44.00
- Vitello Tonnato, fines tranches de veau, sauce tonnata, citron, câpres croutillantes 36.00
- Roastbeef basse température, sauce tartare maison 33.00
CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT
P O U R L E S E N F A N T S
V É G É T A R I E N S
SUGGESTIONS DU SOIR
D E S S E R T S
- Parfait glacé et raisins
au Marc de Cormondrèche ou
à l'Absinthe
14.00 - Crème brûlée à la vanille de Madagascar 13.00
- Dessert du moment 15.00
- Entremet au chocolat, glace caramel maison 15.00
- Nos sorbets arrosés 13.00
- Glaces et Sorbets artisanaux 4.50 la boule
Glaces : Vanille Bourbon, Chocolat, Café, Cookies & Cream Sorbets : Abricot du Valais, Framboise, Mandarine, Mangue, Citron
Prix en francs suisses
TVA 8.1% et service inclus
Provenance de nos produits :
Entrecôte de bœuf, côte de bœuf, porc : Suisse, Boucherie
Montandon, Les Ponts-de-Martel, Neuchâtel
Écrevisse : Lac de Neuchâtel, Suisse, Maison Lehnherr
Veau, Agneau, Poulet, Cochon, Wagyu : Suisse
Canard : Label rouge Castaing France, Maison Lehnherr
Bar : Sauvage de ligne, FAO27, Bretagne, France
Perche : Suisse, Maison Lehnherr
Thon : Sauvage de ligne, FAO57, Seychelles-Réunion
Albacores, FAO57
Saumon : Suisse, Ferme Swiss Lachs à Lostallo,
Pisciculture Alpine, Grison
Pain : Suisse
Glaces : Suisse, L’Artisan Glacier, Lausanne
L A C A R T E
A P É R O S
E N T R É E S
P L A T S
180 gr. | 39.00
- Tartare de saumon des Grisons Traditionnel ou façon thaï 38.00
- Tartare de thon façon thaï, mangue, coriandre, échalote et citron vert 39.00
- Pièce de la criée sauvage Trio selon arrivage 44.00
- Vitello Tonnato, fines tranches de veau, sauce tonnata, citron, câpres croutillantes 36.00
- Roastbeef basse température, sauce tartare maison
33.00 - Rognons de veau sautés au brandy, sauce moutarde à l’ancienne, écrasé de pommes de terre 36.00
CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT
P O U R L E S
E N F A N T S
V É G É T A R I E N S
SUGGESTIONS DU SOIR
ENTRÉES
D E S S E R T S
- Parfait glacé et raisins
au Marc de Cormondrèche ou
à l'Absinthe 14.00 - Tarte fine aux fruits de saison 15.00
- Crème brûlée à la vanille de Madagascar 13.00
- Dessert du moment 15.00
- Entremet au chocolat, glace caramel maison 14.00
- Nos sorbets arrosés 13.00
- Glaces et Sorbets artisanaux 4.50 la boule
Glaces : Vanille Bourbon, Chocolat, Café, Cookies & Cream Sorbets : Abricot du Valais, Framboise, Mandarine, Mangue, Citron
Prix en francs suisses
TVA 8,1 % et service inclus
Provenance de nos produits :
Entrecôte de bœuf, côte de bœuf, porc : Suisse, Boucherie
Montandon, Les Ponts-de-Martel, Neuchâtel
Écrevisse : Lac de Neuchâtel, Suisse, Maison Lehnherr
Veau, Agneau, Poulet, Cochon, Wagyu : Suisse
Canard : Label rouge Castaing France, Maison Lehnherr
Bar : Sauvage de ligne, FAO27, Bretagne, France
Perche : Suisse, Maison Lehnherr
Thon : Sauvage de ligne, FAO57, Seychelles-Réunion. Albacores, FAO57
Saumon : Suisse, Ferme Swiss Lachs à Lostallo,
Pisciculture Alpine, Grison
Truffe : Suisse, Tuber Aestivum, Swiss Dealer Truffle
Pain : Tarterie du Littoral Neuchâtel
Glaces : Suisse, L’Artisan Glacier, Lausanne
M E N U
A P É R O S
E N T R É E S
P L A T S
180 gr. | 39.00
CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT
P O U R L E S E N F A N T S
V É G É T A R I E N S
D E S S E R T S
Prix en francs suisses
TVA 8.1% et service inclus
Provenance de nos produits :
Bœuf, porc, veau et os à moelle : Suisse, Boucherie Montandon, Les Ponts-de-Martel, Neuchâtel
Poulet, Canard : Suisse
Sandre : Suisse, Élevage, Saint-Gothard
Saumon : Suisse, Ferme Swiss Lachs à Lostallo, Pisciculture Alpine, Grison
Morilles : JB Morilles, Canada, Turquie, Grèce
Ravioli : Suisse, Nombril de Venus, Neuchâtel
Fromage : Suisse, Maison Sterchi, Neuchâtel
Pain : Suisse, boulangerie Gouablin-Perrin, Cormondrèche, Neuchâtel
Glaces : Suisse, L’Artisan Glacier, Lausanne
En cas d’allergies ou d’intolérances,
nous nous ferons un plaisir de vous
renseigner sur les ingrédients utilisés dans nos plats
B O I S S O N S
MINÉRALES EN BOUTEILLE
SODAS
Jus de fruits
Bitter
BIÈRES EN BOUTEILLE DE LA BRASSERIE L’AVENIR, LA CHAUX-DE-FONDS
3.3dl
A P É R I T I F S
- Blanc cassis 1.5dl | 5.00
- Campari 16.5% | 4cl | 5.50
- Campari Orange 9.00
- Ricard 45% | 2cl | 5.50
- Le Pastis Larusée, Fenin 45% | 2cl | 6.50
- Martini (blanc/rouge) 15% | 4cl | 6.50
- Porto blanc 20% | 4cl | 6.50
- Porto rouge 19.50% | 4cl | 6.50
- Gentiane «La Marmotte» 20% | 4cl | 6.50
- Cynar, Appenzeller 16% | 4cl | 5.50
- Absinthe La Valote Martin,
Boveresse
54% | 4cl | 7.50
GINS & TONIC
WHISKYS
4cl
RHUMS
4cl
DIGESTIFS
4cl
- Poire Williams/Abricot/Vieille Prune/Esprit de Framboise Distillerie Beyeler Auvernier
41% | 9.50 - Distillerie Beyeler Auvernier 41% | 9.50
- Prune Grasse, Coing, Distillerie Bouquard
41% | 9.50 - Marc d’Auvernier, Domaine des Lerins 40% | 9.50
- Grappa Riserva Sibona 40% | 9.50
- Cognac Remy Martin VSOP 40% | 9.50
- Cognac Léopold Gourmel (10 ans) 41% | 14.50
- Amaretto Disaronno 28% | 9.50
- Prunelle de Bourgogne 35% | 9.50
- Limoncello Cuore di Limone, Crêt-du-Locle 35% | 9.50
Cafés, Thés, Tisanes
V i n s o u v e r t s
1dl
BLANC
ROSÉ
ROUGE
VINS D’AILLEURS
MOUSSEUX
LES BULLES
V I N S E N B O U T E I L L E
V I N S E N
B O U T E I L L E
BLANC
Rosé
Rouge
LES PINOTS NOIRS
LES PINOTS NOIRS ÉLEVÉS EN BARRIQUES
LES ASSEMBLAGES
VINS D’AILLEURS
LES DESIRÉES
LA RÉSERVE
VINS DÉSALCOLISÉS
7.5dl
Prix en francs suisses | TVA 8.1% et service inclus
Provenance de nos produits :
Bœuf, veau, poulet, agneau, porc : Suisse
Magret canard et foie gras : France
Pièce de la criée : Suisse ou France, selon arrivage
Crevette : Black Tiger, Vietnam
Saumon : Suisse, Ferme Swiss Lachs à Lostallo,
Pisciculture Alpine, Grison
Pain : Suisse
Glaces : Suisse, L’Artisan Glacier, Lausanne
En cas d’allergie, veuillez informer notre personnel. Nous vous