Menu Complet: Notre menu élaboré avec des produits d'exception.
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N O S M E N U S S U G G E S T I O N S D E L A S E M A I N E
N O S M E N U S
S U G G E S T I O N S
D E L A S E M A I N E
uniquement le midi
E N T R É E S
Salade verte, vinaigrette maison
ou
Croquette d'aiglefin (FR) aux herbes Thaï
P L A T P R I N C I P A L
Cigaline de porc (CH) grillée
sauce champignons Suisse
purée de patate douce et tomates cerises
24.00
O U
S U G G E S T I O N D ' É T É
E N T R É E S
Salade verte, vinaigrette maison
ou
Croquette d'aiglefin (FR) aux herbes Thaï
P L A T P R I N C I P A L
Tataki de saumon (CH)
légumes du moment et frites fraîches
32.00
L A C A R T E
A P É R O S
E N T R É E S
P L A T S
180 gr. | 41.00
- Tartare de saumon des Grisons 38.00
- Pièce de la criée (selon arrivage) 44.00
- Porchetta pistache-romarin neuchâtelois légumes du moment et polenta 37.00
- Ballotine de volaille
à l’écrevisse neuchateloise risotto et sauce bisque crémeuse
39.00 - Magret de canard Label Rouge, écrasé de pommes de terre, légumes du moment sauce Signature
38.00
CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT
P O U R L E S E N F A N T S
V É G É T A R I E N S
S U G G E S T I O N S
D U S O I R
D E S S E R T S
Prix en francs suisses
TVA 8.1% et service inclus
Provenance de nos produits :
Entrecôte de bœuf, côte de bœuf, porc : Suisse, Boucherie
Montandon, Les Ponts-de-Martel, Neuchâtel
Écrevisse : Lac de Neuchâtel, Suisse, Maison Lehnherr
Veau, Agneau, Poulet, Cochon, Wagyu : Suisse
Canard : Label rouge Castaing France, Maison Lehnherr
Bar : Sauvage de ligne, FAO27, Bretagne, France
Perche : Suisse, Maison Lehnherr
Thon : Sauvage de ligne, FAO57, Seychelles-Réunion
Saumon : Suisse, Ferme Swiss Lachs à Lostallo,
Pisciculture Alpine, Grison
Truffe : Suisse, Tuber Aestivum, Swiss Dealer Truffle
Pain : Tarterie du Littoral Neuchâtel
Glaces : Suisse, L’Artisan Glacier, Lausanne
L A C A R T E
A P É R O S
E N T R É E S
P L A T S
180 gr. | 41.00
- Tartare de saumon des Grisons 38.00
- Pièce de la criée (selon arrivage) 44.00
- Porchetta pistache-romarin neuchâtelois légumes du moment et polenta 37.00
- Ballotine de volaille à l’écrevisse neuchateloise risotto et sauce bisque crémeuse
39.00 - Magret de canard Label Rouge, écrasé de pommes de terre, légumes du moment sauce Signature 38.00
CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT
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Prix en francs suisses
TVA 8.1% et service inclus
Provenance de nos produits :
Entrecôte de bœuf, côte de bœuf, porc : Suisse, Boucherie
Montandon, Les Ponts-de-Martel, Neuchâtel
Écrevisse : Lac de Neuchâtel, Suisse, Maison Lehnherr
Veau, Agneau, Poulet, Cochon, Wagyu : Suisse
Canard : Label rouge Castaing France, Maison Lehnherr
Bar : Sauvage de ligne, FAO27, Bretagne, France
Perche : Suisse, Maison Lehnherr
Thon : Sauvage de ligne, FAO57, Seychelles-Réunion
Saumon : Suisse, Ferme Swiss Lachs à Lostallo,
Pisciculture Alpine, Grison
Truffe : Suisse, Tuber Aestivum, Swiss Dealer Truffle
Pain : Tarterie du Littoral Neuchâtel
Glaces : Suisse, L’Artisan Glacier, Lausanne
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180 gr. | 41.00
- Tartare de saumon des Grisons 38.00
- Pièce de la criée (selon arrivage) 44.00
- Porchetta pistache-romarin neuchâtelois légumes du moment et polenta 37.00
- Ballotine de volaille
à l’écrevisse neuchateloise risotto et sauce bisque crémeuse
39.00 - Magret de canard Label Rouge, écrasé de pommes de terre, légumes du moment sauce Signature
38.00
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Prix en francs suisses
TVA 8.1% et service inclus
Provenance de nos produits :
Entrecôte de bœuf, côte de bœuf, porc : Suisse, Boucherie
Montandon, Les Ponts-de-Martel, Neuchâtel
Écrevisse : Lac de Neuchâtel, Suisse, Maison Lehnherr
Veau, Agneau, Poulet, Cochon, Wagyu : Suisse
Canard : Label rouge Castaing France, Maison Lehnherr
Bar : Sauvage de ligne, FAO27, Bretagne, France
Perche : Suisse, Maison Lehnherr
Thon : Sauvage de ligne, FAO57, Seychelles-Réunion
Saumon : Suisse, Ferme Swiss Lachs à Lostallo,
Pisciculture Alpine, Grison
Truffe : Suisse, Tuber Aestivum, Swiss Dealer Truffle
Pain : Tarterie du Littoral Neuchâtel
Glaces : Suisse, L’Artisan Glacier, Lausanne
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P L A T S
180 gr. | 41.00
- Tartare de saumon des Grisons 38.00
- Pièce de la criée (selon arrivage) 44.00
- Porchetta pistache-romarin neuchâtelois légumes du moment et polenta 37.00
- Ballotine de volaille à l’écrevisse neuchateloise risotto et sauce bisque crémeuse
39.00 - Magret de canard Label Rouge, écrasé de pommes de terre, légumes du moment sauce Signature 38.00
CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT
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Prix en francs suisses
TVA 8.1% et service inclus
Provenance de nos produits :
Entrecôte de bœuf, côte de bœuf, porc : Suisse, Boucherie
Montandon, Les Ponts-de-Martel, Neuchâtel
Écrevisse : Lac de Neuchâtel, Suisse, Maison Lehnherr
Veau, Agneau, Poulet, Cochon, Wagyu : Suisse
Canard : Label rouge Castaing France, Maison Lehnherr
Bar : Sauvage de ligne, FAO27, Bretagne, France
Perche : Suisse, Maison Lehnherr
Thon : Sauvage de ligne, FAO57, Seychelles-Réunion
Saumon : Suisse, Ferme Swiss Lachs à Lostallo,
Pisciculture Alpine, Grison
Truffe : Suisse, Tuber Aestivum, Swiss Dealer Truffle
Pain : Tarterie du Littoral Neuchâtel
Glaces : Suisse, L’Artisan Glacier, Lausanne
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180 gr. | 39.00
CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT
P O U R L E S E N F A N T S
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D E S S E R T S
Prix en francs suisses
TVA 8.1% et service inclus
Provenance de nos produits :
Bœuf, porc, veau et os à moelle : Suisse, Boucherie Montandon, Les Ponts-de-Martel, Neuchâtel
Poulet, Canard : Suisse
Sandre : Suisse, Élevage, Saint-Gothard
Saumon : Suisse, Ferme Swiss Lachs à Lostallo, Pisciculture Alpine, Grison
Morilles : JB Morilles, Canada, Turquie, Grèce
Ravioli : Suisse, Nombril de Venus, Neuchâtel
Fromage : Suisse, Maison Sterchi, Neuchâtel
Pain : Suisse, boulangerie Gouablin-Perrin, Cormondrèche, Neuchâtel
Glaces : Suisse, L’Artisan Glacier, Lausanne
En cas d’allergies ou d’intolérances,
nous nous ferons un plaisir de vous
renseigner sur les ingrédients utilisés dans nos plats
B O I S S O N S
MINÉRALES EN BOUTEILLE
Jus de fruits
Bitter
BIÈRES EN BOUTEILLE DE LA BRASSERIE L’AVENIR, LA CHAUX-DE-FONDS 3.3dl
Bière sans alcool
A P É R I T I F S
- Cocktail du moment,
Signature Café de la Vigne
13.00 - Aperol Spritz 11.00
- Blanc cassis 1.5dl | 5.00
- Kir royal 1.5dl | 9.00
- Campari 16.5% | 4cl | 5.50
- Campari Orange 9.00
- Ricard, Pastis 51 45% | 2cl | 5.50
- Le Pastis Larusée, Fenin 45% | 2cl | 6.50
- Martini (blanc/rouge) 15% | 4cl | 6.50
- Porto blanc 20% | 4cl | 6.50
- Porto rouge 19.50% | 4cl | 6.50
- Gentiane «La Marmotte» 20% | 4cl | 6.50
- Cynar 16% | 4cl | 6.50
- Absinthe Kübler, Môtiers 53% | 2cl | 6.50
- Absinthe La Valote Martin,
Boveresse
72% | 2cl | 7.50
GINS & TONIC
WHISKYS
RHUMS
DIGESTIFS 4cl
- Poire Williams/Abricot/Vieille Prune,
Beyeler Auvernier 41% | 9.50 - Distillerie Beyeler Auvernier
41% | 9.50 - Prune Grasse, Distillerie Bouquard
41% | 9.50 - Marc de Cormondrèche
40% | 9.50 - Grappa Riserva Sibona 40% | 9.50
- Cognac Remy Martin VSOP 40% | 9.50
- Cognac Léopold Gourmel (10 ans) 41% | 14.50
- Amaretto Disaronno 28% | 9.50
- Prunelle de Bourgogne 35% | 9.50
- Limoncello Cuore di Limone, Crêt-du-Locle 35% | 9.50
- Liqueur Pêche de Vigne, Kübler, Môtiers 20% 9.00
Cafés, Thés, Tisanes
V i n s o u v e r t s
1dl
BLANC
ROSÉ
ROUGE
VINS D’AILLEURS
MOUSSEUX
LES BULLES
V I N S E N B O U T E I L L E
V I N S E N
B O U T E I L L E
Blanc
Rosé
Rouge
Les Pinots Noirs
Les Pinots Noirs élevés en barriques
Les Assemblages
Vin rouge en bouteille d’ailleurs
VINS DÉSALCOLISÉS
7.5dl
Prix en francs suisses
TVA 8.1% et service inclus